الطريقة التالية هي الطريقة الأساسية لعمل الكريب المالح، والذي يمكن حشوه بعد ذلك بأي شيء تفضله، سواء كان: جبن أو بطاطس أو دجاج أو شاورما أو تونة. وهذه الكمية تكفي لعمل 8 فطائر كبيرة من الكريب المالح. وقت التحضير يستغرق 10 دقائق، ومدة الطهي 10 دقائق أيضًا.
طريقة عمل الكريب المالح بكل سهولة
المقادير
1 كوب دقيق (لجميع الأغراض.)
3 بيضات.
كوب ونصف حليب كامل، متعدد الاستخدام.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
3 ملاعق طعام زبدة غير مملحة، ذائبة، بالإضافة إلى زبدة كاملة لطبخ الكريب.
طريقة التحضير
اخفق الدقيق والبيض ونصف كوب من الحليب والملح والفلفل في وعاء كبير. استمر في الخفق حتى يصبح لديك خليط ناعم. يضاف الكوب المتبقي من الحليب ويقلب جيدًا للخلط. غطّ الوعاء وضع الخليط في الثلاجة ليبرد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو عدة ساعات.
تُذوّب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. وقبل إعداد الكريب مباشرة، اخفق فيه الزبدة المذابة. وينبغي أن يكون الخليط له قوام القشدة الثقيلة. فإذا كان القوام سميك جدًا؛ قم بإضافة بعض الحليب ببطء أثناء الخفق باستمرار، حتى يعطيك القوام الصحيح.
سخن مقلاة صغيرة غير قابلة للالتصاق أو وعاء كريب على نار متوسطة الحرارة. تُذوّب ملعقة صغيرة من الزبدة في المقلاة أو تُرش بالزيت النباتي وتُسخّن المقلاة حتى تهتز قطرة ماء على السطح.
باستخدام مغرفة أو كوب قياس بشفة، صب حوالي ربع إلى ثلث كوب من الخليط في المقلاة. أمسك المقلاة بيد واحدة وصب الخليط باليد الأخرى. لف المقلاة أثناء صب الخليط بحيث يغطي الخليط المقلاة بشكل رقيق ومتساو لكل كريب. تخلص من أي عجين زائد. حاول عدم ترك أي ثقوب. وبعد عمل فطائر الكريب القليلة الأولى؛ ستعرف بالضبط مقدار العجين المناسب للمقلاة.
قم بطهي الكريب على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية حتى تتحول الحواف إلى اللون البني، وهذا يستغرق حوالي 15 ثانية. اقلب الكريب باستخدام أصابعك وملعقة صغيرة. قم بطهي الكريب على الجانب الثاني لمدة 10 إلى 15 ثانية. والجانب الثاني لن يكون نفس درجة لون الجانب الأول بالضبط. ثم قم بإزالة المقلاة من على الحرارة وضعها على طبق مسطح دافئ. ابق الكريب دافئًا حتى وقت الاستخدام. وواصل عمل الكريب مع الخليط المتبقي، وقم بضبط الحرارة حسب الحاجة، ثم املأ الكريب بالحشوة المفضلة لديك.
طريقة عمل كريب الدجاج بالثوم
كريب الدجاج بالثوم من أشهى أنواع الكريب المالح؛ الذي يفضله الجميع. ولن يستغرق منك أكثر من 25 دقيقة لتحضيره بالكامل.
مقادير الكريب
1 كوب دقيق (لجميع الأغراض.)
ربع ملعقة صغيرة ملح.
3 بيضات.
كوب وربع حليب، 1% أو 2%.
2 ملعقة طعام زبدة مذابة.
مقادير حشوة الدجاج والثوم.
5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
4 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
كوب ونصف دجاج مشوي مقطع.
ثلث كوب خضرة وجبنة كريمة الثوم.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
قم بتسخين الفرن أولًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء صغير، قم بخلط الدقيق والملح معًا. وفي وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب والزبدة المذابة. اخفق خليط البيض مع خليط الدقيق حتى يصبح ناعمًا. قم بتغطية العجين واتركه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.) اخلط الخليط في وعاء نظيف).
سخن مقلاة صغيرة غير لاصقة أو وعاء كريب على نار متوسطة، وضع فيها قليل من الزيت.
صب حوالي ربع كوب الخليط في وسط الطاسة، وحركها بلطف ليتوزع الخليط بالتساوي على سطحها. وقم بطهيه لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح لون الجزء السفلي ذهبي فاتح. ثم اقلبه واطهي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية. ثم انقله إلى طبق مسطح. وكرر نفس الشيء مع الخليط المتبقي. ويمكن الاحتفاظ بفطيرة الكريب بين ورق الزبدة أو ورق الفويل، ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.
حشوة الدجاج والثوم
في مقلاة طهي كبيرة؛ قم بإذابة 3 ملاعق الزبدة، على حرارة من متوسطة إلى عالية، مع الثوم والزعتر.
أضف الدجاج، وقم بطهيه، عن طريق تقليبه 5 دقائق أو حتى ينضج بالحرارة.
أضف الجبنة الكريمي حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة مع الدجاج.
ارفع الطاسة من على النار، وقسم خليط الدجاج في منتصف كل واحدة من الكريب، ثم قم بطيها كالساندوتش.
ثم قم بوضع الكريب في طبق عميق، بحيث يكون متداخل قليلًا مع بعضه. وقم بإذابة المعلقتين الباقيتين من الزبدة، ووزعها فوق الكريب المحشو.
ضع الكريب في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح دافئ. ويرش بالبقدونس قبل التقديم.
كريب الجمبري بالثوم
في هذه الوصفة؛ نتبع أي من طريقتي عمل الكريب المالح المذكورة سابقًا، ونستبدل حشوة الدجاج بالجمبري.
مقادير حشوة الجمبري بالثوم
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 فصوص ثوم مقطع
2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم، أو 3/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
نصف كيلو من الجمبري الصغير المقطع.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
في مقلاة، تذوب الزبدة على نار من متوسطة إلى عالية؛ مع الثوم والزعتر. قم بإضافة الجمبري. ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يتم تسخينه. تُرفع عن النار وتُقسم خليط الجمبري إلى وسط كل واحدة من الكريب وتُطوى. ثم يوضع في طبق تسخين عميق، بحيث يتداخل الكريب قليلاً. ثم اخبزه في الفرن عند درجة حرارة (180 درجة مئوية) لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يسخن. ويرش بالبقدونس قبل التقديم. وهذه الوصفة من الكريب المالح تعد وجبة غذائية متكاملة؛ حيث تحتوي على 115 سعرة حرارية، 9.8 غرامًا من الدهون، 8.5 غ كربوهيدرات، 6.7 غرام من البروتين،70 ملجم من الكوليسترول، 136 ملجم صوديوم.
طريقة عمل الكريب المالح بشرائح اللحم
هذه طريقة لذيذة ومبتكرة لمحبي الكريب المالح بالمشروم.
المقادير
6 شرائح لحم مقدد.
ربع كيلو مشروم، شرائح رقيقة.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
ربع كوب دقيق (لجميع الأغراض.)
1 كوب حليب.
نصف كوب قشدة ثقيلة.
1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة.
طريقة التحضير
في مقلاة طهي كبيرة؛ قم بوضع اللحم المقدد على درجة حرارة مرتفعة، حتى يصبح كرسبي، ثم انقله على مناديل ورقية لتمتص الدهون الزائدة منه. ثم أضف للمقلاة معلقة كبيرة من الزبدة مع المشروم، على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية، لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أزل المقلاة من على النار.
في مقلاة كبيرة؛ قم بإذابة ملعقتين من الزبدة، على درجة حرارة متوسطة، ثم أضف إليها الدقيق، وقم بالخفق. ثم أضف الحليب تدريجيًا إليه، مع الخفق المستمر. قم بالتقليب لمدة خمس دقائق، أو حتى يصبح سميك وسلس. يُضاف المشروم والكريمة والبقدونس واللحم المقدد والملح والفلفل حسب الذوق، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح قوامه سميك جدًا. قم بتبريده قليلًا واملأ به فطائر الكريب بالتساوي.