نتحدث معكم اليوم أيضا عن أكلة مصرية محبوبة لدى المصريين ، وهى جلاش باللحمة المفرومة ، فقد تكون هذه الأكلة محبوبة عن المكرونة بالبشاميل وطريقة تحضيرها أسهل بكثير ، فهى لا تحتاج إلى مجهود ولا تعب ، ولا تحتاج منك الوقوف فى المطبخ لتحضيرها ، لذلك نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بالمكونات والصور فى هذه المقالة وإليكم التقاصيل .
مكونات جلاش باللحمة المفرومة
لفة جلاش
لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
عصير طماطم أو معلقة صلصة
توابل
رشة ملح
رشة فلفل أسود
زعتر
ورق لورى
عيدان قرفة
فلفل أخضر أو ألوان
سمنة
بيضة
كوب لبن
نصف ليمونة
وبعد ذكر مكونات الجلاش باللحمة المفرومة اتضح أن جميعها سهلة ومتوفرة فى أغلب البيوت ، كما أن طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة أيضا سهل جدا وسوف نوضحه لكم بالخطوات ، لكى يتمكن أى شخص من المحبين لأعمال المطبخ ، وكذلك تشجيع من يكرهون أعمال المطبخ على تحضير الوجبات المصرية بأسهل وألذ الطرق .
طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة
نقوم أولا بتعصيج اللحمة المفرومة.
حيث يتم وضع اناء على النار به اللحمة المفرومة
نضيف معلقتين سمنةثم نضيف البصلة المفرومة ، ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم أو معلقة الصلصة ، ثم نضع فلفل أخضر مقطع على هذه المكونات ونضيف إليهم التوابل من رشة ملح ورشة فلفل أسود .
يتم اضافة التوابل المحبوبة لديكم من زعتر،ورق لورى ، عيدان قرفة وحبهان.
يتم ترك اللحمة على النار لحين نضجها .
عندما ينتهى تعصيج اللحمة نأتى بصينية بيركس وندهنها بالسمنة.
نقوم برص الجلاش كل طبقتين مع بعض ونضع السمنة بين الطبقات .
بعد وضع نصف لفة الجلاش نضع عليها اللحمة المعصجة المضاف إليها جميع مكوناتها .
نقوم برص باقى الجلاش بنفس الطريقة ونقوم بتقطيع الصينية إلى مربعات أو سمبوكسات على حسب الشكل الذى تحبونه .
وبعد ذلك نأتى بكوب لبن دافىء ونضيف عليه بيضة ورشة ملح ورشة فلفل ونصف ليمونة ونقلبة جيدا ثم نضيفة على وش الصينية .
ثم نضع صينية الجلاش باللحمة المفرومة فى الفرن لمدة ساعة إلا ربع تقريبا لحين نضجها واحمرار الوجهثم نخرجها من الفرن ونتركها لحين أن تبرد .
ثم نقطعها مرة أخرى لأنها قد تكون تماسكت بعد تسويتها ، ويتم تقديم الجلاش باللحمة المفرومة على سرفيس مزين بأى نوع من الخضروات وبالهنا والشفا .
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة مع نجلاء الشرشابي في على قد الإيد
جلاش باللحمة المفرومة
مدّة تحضير المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطهي
60 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
طريقة الطهي
الخبز
المكوّنات
ستمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
خمسمئة غرام من عجينة الجلاش.
مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
مئة وخمسون غراماً من الجبنة الفيتا الفرنسية.
مئة غرام من الزبدة الذائبة.
خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.
كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من:
الفلفل الأسود.
الكاري.
الكركم.
الملح الناعم
جبنة فيتا.
رشة ملح.
رشة فلفل.
بيضة.
أوراق من البقدونس.
شرائح من الجلاش.
طريقة التحضير
ضع اللحم المفروم في المقلاة.
ضع كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختفي لون اللحم الوردي.
أضف البصل وكوب من الماء إلى المقلاة، ثمّ قلّب المزيج إلى أن ينضج البصل.
أضف الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكركم إلى المزيج، ثمّ قلّبه إلى أن يجف الماء عن اللحم وينضج بشكل تام.