طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة
  • طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة
1 صورة

Notice: Undefined variable: post_date in /home/almraah/public_html/article.php on line 84

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة



نتحدث معكم اليوم أيضا عن أكلة مصرية محبوبة لدى المصريين ، وهى جلاش باللحمة المفرومة ، فقد تكون هذه الأكلة محبوبة عن المكرونة بالبشاميل وطريقة تحضيرها أسهل بكثير ، فهى لا تحتاج إلى مجهود ولا تعب ، ولا تحتاج منك الوقوف فى المطبخ لتحضيرها ، لذلك نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بالمكونات والصور فى هذه المقالة وإليكم التقاصيل .



مكونات جلاش باللحمة المفرومة




  • لفة جلاش

  • لحمة مفرومة

  • بصلة كبيرة مفرومة

  • عصير طماطم أو معلقة صلصة

  • توابل

  • رشة ملح

  • رشة فلفل أسود

  • زعتر

  • ورق لورى

  • عيدان قرفة

  • فلفل أخضر أو ألوان

  • سمنة

  • بيضة

  • كوب لبن

  • نصف ليمونة



وبعد ذكر مكونات الجلاش باللحمة المفرومة اتضح أن جميعها سهلة ومتوفرة فى أغلب البيوت ، كما أن طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة أيضا سهل جدا وسوف نوضحه لكم بالخطوات ، لكى يتمكن أى شخص من المحبين لأعمال المطبخ ، وكذلك تشجيع من يكرهون أعمال المطبخ على تحضير الوجبات المصرية بأسهل وألذ الطرق .



طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة




  1. نقوم أولا بتعصيج اللحمة المفرومة.

  2. حيث يتم وضع اناء على النار به اللحمة المفرومة

  3. نضيف معلقتين سمنةثم نضيف البصلة المفرومة ، ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم أو معلقة الصلصة ، ثم نضع فلفل أخضر مقطع على هذه المكونات ونضيف إليهم التوابل من رشة ملح ورشة فلفل أسود .

  4. يتم اضافة  التوابل المحبوبة لديكم من زعتر،ورق لورى ، عيدان قرفة وحبهان.

  5. يتم ترك اللحمة على النار لحين نضجها .

  6. عندما ينتهى تعصيج اللحمة نأتى بصينية بيركس وندهنها بالسمنة.

  7. نقوم برص الجلاش كل طبقتين مع بعض ونضع السمنة بين الطبقات .

  8. بعد وضع نصف لفة الجلاش نضع عليها اللحمة المعصجة المضاف إليها جميع مكوناتها .

  9.  نقوم برص باقى الجلاش بنفس الطريقة ونقوم بتقطيع الصينية إلى مربعات أو سمبوكسات على حسب الشكل الذى تحبونه .

  10.   وبعد ذلك نأتى بكوب لبن دافىء ونضيف عليه بيضة ورشة ملح ورشة فلفل ونصف ليمونة ونقلبة جيدا ثم نضيفة على وش الصينية .

  11. ثم نضع صينية الجلاش باللحمة المفرومة فى الفرن لمدة ساعة إلا ربع تقريبا لحين نضجها واحمرار الوجهثم نخرجها من الفرن ونتركها لحين أن تبرد .

  12. ثم نقطعها مرة أخرى لأنها قد تكون تماسكت بعد تسويتها ، ويتم تقديم الجلاش باللحمة المفرومة على سرفيس مزين بأى نوع من الخضروات وبالهنا والشفا .



طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة مع نجلاء الشرشابي في على قد الإيد





جلاش باللحمة المفرومة























مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز



المكوّنات




  • ستمئة غرام من اللحم البقري المفروم.

  • خمسمئة غرام من عجينة الجلاش.

  • مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.

  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة الفيتا الفرنسية.

  • مئة غرام من الزبدة الذائبة.

  • خمسون غراماً من البقدونس المفروم.

  • ثلاثة أكواب من الماء.

  • كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.

  • نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من:

    • الفلفل الأسود.

    • الكاري.

    • الكركم.

    • الملح الناعم



  • جبنة فيتا.

  • رشة ملح.

  • رشة فلفل.

  • بيضة.

  • أوراق من البقدونس.

  • شرائح من الجلاش.



طريقة التحضير




  • ضع اللحم المفروم في المقلاة.

  • ضع كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختفي لون اللحم الوردي.

  • أضف البصل وكوب من الماء إلى المقلاة، ثمّ قلّب المزيج إلى أن ينضج البصل.

  • أضف الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكركم إلى المزيج، ثمّ قلّبه إلى أن يجف الماء عن اللحم وينضج بشكل تام.

  • اترك اللحم ليبرد، ثمّ أضف عليه البقدونس، وقلّب المزيج ثمّ اتركه جانباً.

  • ادهن صينية البايركس باستخدام الزبدة.

  • ضع شرائح الجلاش فوق بعضها البعض ثمّ ادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة.

  • ضع مقداراً مناسباً من اللحم المفروم، ثمّ رش وجهها باستخدام جبن الفيتا.

  • ضع أربع طبقات من الجلاش، وادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ ضع اللحم المفروم وجبن الفيتا.

  • استمر في وضع الطبقات إلى أن يصبح لديك ثلاث طبقات من الجلاش وثلاث طبقات من اللحم.

  • ادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ قطع الجلاش على شكل مربعات.

  • أدخل الصينية في الفرن لمدّة دقيقتين.

  • اخلط كلاً من: البيض، والحليب، والفلفل الأسود، والملح.

  • اسكب المزيج على الجلاش.

  • أدخل المزيج إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.

  • أخرج الصينية، ثمّ قدّم الجلاش باللحم المفروم.



جلاش باللحمة الشرائح























مدّة تحضير المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز



المكوّنات




  • كيلو غرام من لحم الستيك البقري.

  • كوبان من مرق اللحم البقري.

  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.

  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.

  • ثلاثة فصوص من الثوم.

  • ثلاث بصلات.

  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:

    • الزيت.

    • دقيق الذرة.



  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

    • البابريكا الحلوة.

    • حبوب الكراوية.



  • معجون الطماطم.

  • ملعقة صغيرة من السكر.

  • فلفل أسود.

  • ملح .

  • علبة من نودلز البيض.



طريقة التحضير




  • سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

  • قطّع لحم الستيك على شكل شرائح، بحيث يكون عرض الشرائح 1سم تقريباً.

  • تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل.

  • أضف الزيت إلى شرائح اللحم واخلطها جيداً.

  • سخّن المقلاة، ثمّ حمّر شرائح اللحم البقري على ثلاث دفعات.

  • أزل كل دفعة ثمّ ضعها في الطاجن.

  • أضف ملعقة من الزيت في المقلاة، ثمّ أضف البصل المقطع على شكل جوانح، والثوم المهروس، والفلفل الحلو المقطع.

  • قلّب المزيج لمدّة دقيقتين.

  • أضف البابريكا، والسكر، وحبوب الكراوية، ثم حرّك المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط.

  • أضف معجون الطماطم مع مرق الدجاج.

  • استمر في التقليب إلى أن يغلي المزيج.

  • أضف المزيج على شرائح اللحم في الطاجن، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختلط.

  • غطِّ الطاجن ثمّ ضعه في الفرن لمدّة تتراوح بين الثلاثين إلى الأربعين دقيقة إلى أن يصبح اللحم طرياً.

  • اغلِ الماء ثمّ ضع به النودلز.

  • أضف الكريمة الحامضة، ودقيق الذرة في وعاء وحركهما جيداً.

  • أضف مزيج الكريمة خلال العشر دقائق الأخيرة من الخبز.

  • قدّم الجلاش باللحمة الشرائح.



إقرئي أيضا

تابعي أهم وآخر الأخبار على مجلة المراة