طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة

طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة
  • طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة
1 صورة

Notice: Undefined variable: post_date in /home/almraah/public_html/article.php on line 84

طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة



المكونات المطلوبة




  • كوبين من الدقيق.

  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

  • ملعقة كبيرة بكينج بودر.

  • ثلاث بيضات.

  • ثلاثة أرباع كوب من لبن.

  • نصف كوب زيت نباتي.

  • ثلاث ثمرات من التفاح مقطعة إلى شرائح.

  • ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة.

  • كوب من السكر المطحون (بودرة).



الطريقة



يوضع اللبن والبيض والفانيليا والزيت والسكر وملعقة قرفة واحدة في وعاء العجن، ويتم خلط الجميع باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. وفي وعاء آخر يتم تقليب البكينج بودر مع الدقيق جيدًا، ثم يُضافا تدريجيًا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربي، قومي بإحضار قالب الكيك ودهنه بالزيت وتبطينه بالقليل من الدقيق وصبي به الخليط. بعدها قومي برص شرائح التفاح على وجه القالب (على وجه العجين) بطريقة جذابة، يوضع قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة على أن يتم تسخين الفرن قبل البدء بعمل الكيكة، تُترك بالفرن حوالي أربعون دقيقة حتى ينضج التفاح ويتم اختبار نُضج الكيكة بواسطة غرس طرف سكين بها، إن خرجت السكين دون شوائب فهذا دليلًا على نضج الكيكة، قومي بإخراجها من الفرن وتركها لتبرد ثم تُقطع وتقدم.



 



طريقة عمل كيكة التفاح بصوص الكراميل والقرفة



مكونات الكيكة




  • ثمرتين من التفاح مقطعين إلى شرائح.

  • ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

  • بيضتين، ملعقة صغيرة فانيليا.

  • ثلث كوب سكر بودرة.

  • مكسرات حسب الرغبة.

  • نصف كوب دقيقة حلويات.

  • كوب لبن.

  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.

  • ثلث كوب سكر، ربع كوب حليب، ملعقة من الزبدة.



طريقة تحضير الكيكة



يوضع البيض والسكر والفانيليا والقرفة في إناء العجن ويتم خفق الجميع بواسطة المضرب السلك (اليدوي)، بعد أن تتجانس المكونات تمامًا تُضاف الزبدة مع التقليب، قومي بإضافة اللبن على الخليط مع استمرار الخفق، ثم يتم وضع الدقيق تدريجيًا مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية، إلى أن يعطي قوامًا سائلًا وخفيف مثل قوام الكريم كراميل غير ثقيل مثل عجينة الكيك.



أحضري قالب الكيك وادهنيه بملعقتين من السمن، قومي برص شرائح التفاح في قاع القالب ومن ثم صبي الخليط ثم توضع المكسرات على وجه القالب، يوضع قالب الكيك في فرن على درجة حرارة 180، لمدة نصف ساعة تقريبًا، بعدها نُشعل الفرن من الأعلى (الشواية) لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يحمر وجه الكيكة.



في أثناء تسوية الكيك يتم عمل صوص الكراميل، نقوم بإضافة السكر إلى الزبدة في وعاءٍ على نار متوسطة وتترك حتى تغلي ويصبح لونها ذهبيًا، ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام صوص الكراميل الكريمي، يرفع الصوص من على النار ويتم إخراج الكيك من الفرن بعد تمام نضجه وبعد أن تبرد كيكة التفاح قليلاً توضع في طبق للتقديم ويصب على سطحها الصوص وتترك إلى أن تبرد تمامًا ثم تُقدم مع الشاي.



طريقة عمل كيكة التفاح بالجوز والقرفة



مكونات الكيكة




  • كوبين من الدقيق.

  • أربع بيضات.

  • كوب حليب.

  • كوب من السكر الأبيض.

  • نصف كوب سكر بني.

  • نصف كوب زبدة ذائبة.

  • ملعقة صغيرة فانيليا.

  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

  • كوب جوز مجروش.



مكونات خليط التفاح والقرفة



أربع ثمرات من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة، ملعقة صغيرة قرفة ناعمة، ملعقة كبيرة سكر.



التزيين




  • رشة قرفة ناعمة.

  • حليب مكثف ومحلى.

  • عود قرفة.

  • حبة من الجوز.



الطريقة



يتم وضع التفاح والقرفة والسكر في وعاء ثم تُقلب المكونات وتُترك جانبًا، يتم وضع البيض والفانيليا في الخلاط أو يتم خفقهم بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء كثيفة، ثم يُضاف السكر مع مُراعاة الاستمرار في الخفق ويضاف الزبدة والحليب والدقيق المنخول والبكينج بودر بنفس الطريقة، بعد خفق كل المكونات جيدًا يتم إضافة الجوز المجروش إلى الخليط ويقلب بملعقة خشبية.



يتم إحضار قالب للخبز ويُغلف بورق الزبدة، يُوضع نصف الخليط في القالب ثم تُوضع نصف كمية التفاح المقطع فوقه، ثم يُوضع نصف الخليط الآخر عليهم وفوقه الكمية المتبقية من التفاح، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة (200) درجة مئوية ثم يوضع القالب في الرف المتوسط لمدة حوالي خمسة وأربعون دقيقة حتى ينضج الكيك تمامًا، يتم إخراج الكيك من الفرن ويترك ليبرد، يوضع الكيك في طبق التقديم ويزين بالحليب المُكثف والقرفة والجوز.



طريقة عمل كيكة التفاح الأيرلندي بالقرفة



المكونات




  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.

  • كوب إلا ربع من السكر.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

  • صفار ثلاث بيضات.

  • كوب من الزبدة.

  • بشر ليمونة.

  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.



مكونات صوص التفاح




  • أربع ثمرات تفاح.

  • كوب إلا ربع ماء.

  • ربع كوب سكر.

  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.



الطريقة



يتم عمل صوص التفاح عن طريق تقشير التفاح وإزالة القلب ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، تُضاف إليه القرفة والسكر والماء وتُقلب المكونات، ثم تُرفع على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا، تترك لتبرد ثم تهرس بواسطة شوكة، يتم خلط الدقيق مع السكر والملح ويترك جانبًا، ثم يتم وضع صفار البيض في وعاءٍ عميق ويضاف إليه الزبدة وبشر الليمون ويخفق جيدًا حتى تتجانس كل المكونات.



 



يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويُعجن بشكلٍ جيد، نقوم بإحضار صينية الكيك ودهنها بالسمن ثم يتم وضع نصف الخليط بداخلها ونضغط عليه حتى يُصبح مستويًا، يتم خلط صوص التفاح مع القرفة والقرنفل، ثم يُفرد فوق خليط الكيك في الصينية ويوزع جيدًا بشكلٍ متساوي، يوضع خليط الكيك المُتبقي فوق التفاح ويفرد إلى أن يُغطيه تمامًا، توضع الصينية في فرنٍ مُسخن مسبقًا على الرف الأوسط لمدة حوالي خمسة وأربعين دقيقة أو إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد وتُقدم بالهناء والشفاء.



طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة والموز



المكونات




  • كوبين من الدقيق.

  • أربع بيضات.

  • ملعقة صغيرة بكينج بودر.

  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

  • كوب زيت.

  • نصف كوب حليب.

  • كوب ونصف سكر.

  • ملعقة فانيليا.

  • ملعقة قرفة ناعمة.

  • رشة ملح.

  • ثمرة تفاح.

  • ثمرة موز.

  • نصف فنجان زبيب.



الطريقة



يتم وضع البيض والفانيليا والسكر في وعاءٍ عميق ويخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط رغويًا، يُضاف إليه الزيت والحليب وتُخفق كل المكونات معُا حتى تتجانس، يُنخل الدقيق ويضاف له الملح والبكينج بودر والقرفة، يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السائل تدريجيًا ويُقلب بملعقة سيليكون من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات.



يتم تُقشير ثمرة التفاح الموز ويتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة، ثم يتم إضافتهم إلى خليط الكيك ويُقلب بلطف، يتم إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى الزبيب ويقلب ثم يضاف إلى الكيك ويقلب مرة أخرى بخفة، يتم إحضار قالب خبز الكيك ويُدهن بالزبدة ويبطن برشة من الدقيق، يُصب خليط الكيك بداخله ثم يتم إدخاله في فرنٍ مُسخن مُسبقًا على الرف الأوسط حتى ينضج تمامًا، بعد تمام النضج يتم إخراج الكيك من الفرن ثم تترك لتبرد وتُقطع وتُقدم باردة.



 



إقرئي أيضا

تابعي أهم وآخر الأخبار على مجلة المراة